Dieci anni

Il 17 luglio scorso cadeva il nostro decennale, senza fanfare e, a dire il vero, senza segnalazioni di sorta, mesto silenzio che parrebbe riflettere il fatto che il blog stesso e’ andato scivolando poco a poco verso la pace eterna. In un certo senso tutto questo e’ tristemente vero, ed e’ spiegabile in almeno due modi, di cui diro’ fra un momento. Se vi venisse in mente di leggere quello che segue, quindi, mettete “Incontro” di Guccini in sottofondo. In un altro senso, siamo ancora in piedi, e da oltre dieci anni, quindi champagne! Teran! In ogni caso, e’ tempo di tirare le somme, e cosi’ vi lascio questo flusso di coscienza, non tanto perché mi aspetto che qualcuno legga questo articolo quanto per la divina ragione del “tanto per”.

Un motivo per cui siamo andati scemando e’ l’intrinseca impermanenza della forma- blog. Non impermanenza nel senso che i nostri vecchi articoli non sono piu’ consultabili: lo sono. Piuttosto il fatto e’ che il blog come forma – un sito personale e autogestito (nel nostro caso, da piu’ di una persona) – e’ andato perdendosi nell’ultimo decennio, in questi anni di accentramento dell’energia degli utenti di internet in piattaforme gestite dai soliti giganti che si spartiscono il nostro tempo e attenzione, naturalmente con assoluta benevolenza e motivazioni squisitamente filantropiche. In questo Zeitgeist, l’idea stessa di gestire il proprio sito e’ diventata una cosa che sembra troppo faticosa. Noi, o almeno io che scrivo, abbiamo cercato di continuare a produrre qualcosa, giacché alla fine non richiede molto tempo e attenzione, ma abbiamo dovuto affrontare un effetto collaterale della perdita di rilevanza della forma blog, ossia la concomitante perdita di utenza della forma stessa. Insomma, siete sempre di meno a seguirci e a commentare, e dubito che questa articolessa fara’ eccezione. Ma, tant’ e’, Frascheprivateosmize esiste da cosi’ tanto (dubito che ci siano molti blog che hanno festeggiato il loro decennale ancora in attivita’, seppur non fervente), che chiuderlo definitivamente sarebbe un po’ uno smacco a quello che abbiamo fatto nel corso degli anni.

Un effetto collaterale della “permanenza” (nel senso di continua disponibilita’) di questa forma “impermanente” (nel senso di essere legata a doppio filo alle impressioni del presente) e’ che ci ritroviamo con un miscuglio delle ebullienti energie degli anni d’oro del blog (2009-11), e una lunga coda che consiste principalmente di notizie rimbalzate dalle mailing list che hanno gia’ di per se piu’ lettori di noi, con occasionalmente qualche nuova recensione o aggiornamento, ma di rado e con poco riscontro di pubblico. Mesta vecchiaia, se vogliamo, ma come dice Romolo Catenacci “Tanto io non moro!”.

Il secondo motivo per cui abbiamo perso propulsione (anche al di la’ delle considerazioni ancora piu’ specifiche – chi si trasferisce, chi non ha piu’ voglia, eccetera) e’ che l’attivita’ di recensori di frasche private e osmize non e’ espandibile all’infinito. Parlando di osmize (su cui, piaccia o no, abbiamo finito per concentrarci), dieci anni fa ce n’erano forse 80  attive, adesso forse una sessantina: alcune nuove hanno aperto, altre, piu’ numerose, hanno chiuso. Quasi tutte le osmize che sono state aperte in un momento o nell’altro di questo decennio, almeno in Italia (in Slovenia siamo stati molto meno coscienziosi), hanno ricevuto la loro brava recensione. Un paio ci sono scappate (o Mattonaia, o profumato Eden ridente e fuggitivo, ti raggiungeremo), ma nel complesso si puo’ dire che Frascheprivateosmize possa servire, come e’ servito da anni, da catalogo ragionato e ragionevolmente comprensivo delle osmize presenti nella Venezia Giulia (ora solo in provincia di Trieste, se parliamo di osmize propriamente dette).

La relativa mancanza di comprensivita’ del nostro lavoro sugli altri due tipi di locali, frasche e private, su cui dovevamo concentrarci e che sono alla lunga finite in ombra, e’ un po’ meno scusabile. Volendo, in quell’ambito c’e’ ancora da fare: volendo. Va anche detto pero’ che i nostri locali di riferimento sono diminuiti di numero negli ultimi anni: in particolare, l’ambiente rigorosamente proletario delle private bisiache si e’ dimostrato refrattario al processo di re-invenzione come locale, piu’ o meno trendy, e comunque concentrato sul cibo, con cui bene o male le osmize della provincia di Trieste sono riuscite a contrastare gli effetti di una delle tendenze di lungo termine di questi decenni, ovvero la diminuzione del consumo di alcol. Credo che questa sia la ragione principale della concomitante diminuzione del numero dei “nostri” locali. Dal punto di vista della sostenibilita’ economica, le private bisiache sono le piu’ a rischio: lanciamo quindi un appello, in primis a me stesso, a sostenerle.

Tornando a noi, c’e’ un qualcosa di effimero nell’idea stessa di recensione, sogno senza tempo, impressione di un momento. Abbiamo spesso avuto il coraggio morale e la granitica costanza di rivisitare osmize che avevamo gia’ visitato molte volte, approfittandone a volte per ritoccare il blog; ma alla fine rivisitare le vecchie recensioni sembra un’ attivita’ un po’ sterile. Alcune di quelle vecchie sono scritte con uno stile che magari oggi sembra un filo stucchevole o arrogante, e passons sulle parodie della filosofia continentale che il servo vostro buttava li’ per manifestare le proprie antipatie accademiche del momento che poco o nulla avevano a che fare con); altre sembrano non dare abbastanza rilevanza a elementi importanti; altre ne danno troppa a elementi che magari non rappresentano piu’ l’osmiza. Per esempio, ci puo’ essere un’annata storta per il salame, o per il vino, e uno puo’ cascare male; il segreto sta nel riconoscere quello che e’ permanente da quello che non lo e’, e in questo caso la perfezione non esiste. Nel complesso, pero’, sono abbastanza soddisfatto di quello che abbiamo fatto.

Ultima considerazione: fino a che punto ha senso recensire un’osmiza? A questo punto, con la mia esperienza ultradecennale di recensore, direi: solo fino a un certo punto. Questo e’ forse il motivo per cui cosi’ pochi ci hanno provato. La verita’ e’ che i nostri locali del cuore si assomigliano tra di loro piu’ di quanto alcuni si discostino dagli altri; e questo e’ piu’ vero per le osmize di quanto lo sia per i ristoranti, per esempio. (Guardatevi per esempio le descrizioni – non valutative – del sito standard, osmize.com: quante volte si puo’ ripetere “disponibili salame, prosciutto, pancetta, sottaceti”? Ci si concentri su quel poco che c’e’ di individuale, perbacco). Anche i prezzi – anche se c’e’ chi ama lamentarsi dei soliti noti – non variano quanto quelli dei ristoranti. L’osmiza piu’ costosa avra’ nel complesso piu’ alti del 20, massimo 25% dei prezzi dell’osmiza piu’ a buon mercato. Si parla di distinzioni anche sottili, che portano il recensore magari a esagerare l’importanza delle differenze che si possono trovare. Ma nel complesso, se vai in osmiza, sai cosa trovi, e questo qualcosa di solito ci piace. Tutto cio’ si riflette nelle nostre valutazioni, dove le tre e quattro stelline sono piu’ frequenti delle due e cinque, e una stellina sola e’ una rarita’ riservata alle grandi delusioni. Davvero, non ha senso fare il recensore cattivo in stile critico di ristoranti; ma non ha senso nemmeno fare le cose che faceva qualche anno fa bora.la, e sdilinquirsi in mille apprezzamenti su tutte le osmize recensite. La virtu’ sta nel mezzo; e per concludere dichiaro che, guardando le cose con la massima obiettivita’ possibile, le nostre recensioni in questo senso sono abbastanza virtuose, ma scontano le limitazioni intrinseche al progetto stesso di recensire locali abbastanza omogenei.

Cio’ detto, per la porzione di futuro che si estende tra l’oggi e la prossima guerra mondiale, continueremo a (non) lavorare al blog, o a lavorarci se quando ci pare. In ogni caso le nostre vecchie considerazioni sono ancora disponibili, e continueranno ad esserlo in futuro. Grazie ai nostri ventiquattro o quarantotto lettori che ci hanno seguito nel corso degli anni.

 

 

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Published in: on settembre 23, 2019 at 6:17 pm  Comments (2)  

Malchina

Riceviamo e pubblichiamo:

 

Pipan-Klaric riapre a Malchina 58/A dal 27 settembre al 6 ottobre. Vi aspettiamo!

Vabljeni v Pipan-Klaric v Mavhinjah 58/A od 27. Septembra do 6. Oktobra. Toplo vabljeni!

Pipan-Klaric ist vom 27.September bis 6.Oktober wieder geöffnet. Herzlich willkommen!

Pipan- Klaric will be open from 27th September to 6th October. Come and visit us!

Published in: on settembre 23, 2019 at 5:09 pm  Lascia un commento  

Quattro segnalazioni

Riceviamo e pubblichiamo quattro segnalazioni, di cui un paio in forte ritardo: una da Prepotto, una da Samatorza, una da Medeazza e l’altra da Malchina:

 

I. OSMICA – OSMIZA

Vabljeni v osmico Ivan Gabrovec v Praprotu 15, od 25. julija do 15. avgusta 2019. Toplo vabljeni!

L’ osmiza Ivan Gabrovec riapre a Prepotto 15, dal 25 luglio al 15 agosto 2019. Vi aspettiamo!

Osmiza Ivan Gabrovec ist von 25. Juli bis 15. August 2019 wieder geöffnet. Herzlich Willkommen!

The osmiza Ivan Gabrovec in Praprot 15, will be open from 25th July to 15th August 2019. Welcome!

 

II. MARTEDI’ 06 agosto

apre l’osmiza “COLJA JOŽKO” A SAMATORZA 21

Ci potete trovare ogni giorno, con orario continuato dalle ore 10.00 alle ore 24.00, fino a Domenica 25 Agosto

Vi aspettiamo numerosi!!!

V torek 06. avgusta

BO ODPRLA OSMICA “COLJA JOŽKO” V SAMATORCI 21

Nas lahko najdete vsak dan, od 10.00 do 24.00 ure, do Nedelje 25. Avgusta

Vljudno Vabljeni!!!!

 

III. MEDEAZZA 7, DUINO AURISINA (TS) (Boris)

Riapriremo la nostra osmiza da sabato 10 a domenica 25 agosto.

 

IV. Pipan-Klaric riapre a Malchina 58/A dal 16 agosto all’ 8 settembre. Vi aspettiamo!

Vabljeni v Pipan-Klaric v Mavhinjah 58/A od 16. Avgusta do 8. Septembra. Toplo vabljeni!

Pipan-Klaric ist vom 16.August bis 8.September wieder geöffnet. Herzlich willkommen!

Pipan- Klaric will be open from 16th August to 8th September. Come and visit us!

 

Published in: on agosto 13, 2019 at 11:25 am  Lascia un commento  

Lamagno (Basovizza / Bazovica)

La prima osmiza basovizzana che ci capita di recensire, anche se negli anni abbiamo fatto dei tentativi poi non andati a buon fine di visitarne una sulla strada per il confine. Questa, invece, si trova sulla strada in direzione Padriciano. Oltre il portale si apre un cortile fiorito e discretamente piacevole, seppur coperto in gran parte di teloni bianchi che danno al tutto un aspetto un po’ da sagra; altri tavoli più discostati godono dell’ombra di un albero. Abbiamo provato il raro sottogola, che vanta un forte sapore nocciolato, tipico del taglio, ma anche un eccesso di sale; un ossocollo discreto; e dei sottoli abbondanti e vari (ci sono anche il carciofo e le olive verdi – quest’ultime evidentemente esogene) ma un po’ pesanti, soprattutto perché andrebbero sgocciolati di più. Il giudizio parziale sul bianco (malvasia) è discreto, ma da confermare. Servizio rapido e prezzi al di sotto della media.

Vivande: ***
Vino: ***?
Ambiente: ***
Servizio: ****

Published in: on luglio 12, 2019 at 11:27 am  Lascia un commento  

Prepotto

Riceviamo e pubblichiamo:

OSMICA – OSMIZA

Vabljeni v osmico Ivan Gabrovec v Praprotu 15,

od 20. junija do 2.julija 2019. Toplo vabljeni!
L’ osmiza Ivan Gabrovec riapre a Prepotto 15,

dal 20 giugno al 2 luglio 2019. Vi aspettiamo!
Osmiza Ivan Gabrovec ist von 20.Juni bis 2.Juli 2019 wieder geöffnet. Herzlich Willkommen!
The osmiza Ivan Gabrovec in Praprot 15, will be open from 20th June to 2nd July 2019. Welcome!

Published in: on giugno 25, 2019 at 2:20 pm  Lascia un commento  

Malchina

Riceviamo e pubblichiamo in ritardo:

Pipan-Klaric riapre a Malchina 58/A dal 31 maggio al 9 giugno. Vi aspettiamo!

Vabljeni v Pipan-Klaric v Mavhinjah 58/A od 31. Maja do 9. Junija. Toplo vabljeni!

Pipan-Klaric ist vom 31.Mai bis 9.Juni wieder geöffnet. Herzlich willkommen!

Pipan- Klaric will be open from 31st May to 9th June. Come and visit us!

Published in: on giugno 4, 2019 at 11:28 am  Lascia un commento  

Prepotto

Riceviamo e pubblichiamo con ampio ritardo:

OSMICA – OSMIZA

Vabljeni v osmico Ivan Gabrovec v Praprotu 15,

od 3. do 26.maja 2019. Toplo vabljeni!
L’ osmiza Ivan Gabrovec riapre a Prepotto 15,

dal 3 al 26 maggio 2019. Vi aspettiamo!
Osmiza Ivan Gabrovec ist von 3. bis 26.Mai 2019 wieder geöffnet. Herzlich Willkommen!
The osmiza Ivan Gabrovec in Praprot 15, will be open from

3rd _ 26th May 2019. Welcome!
Za informacije/ Per informazioni/ Für Informationen/ For Information: +39 3493857943

Published in: on Mag 13, 2019 at 2:06 pm  Lascia un commento  

Prepotto

Riceviamo e pubblichiamo:

L’Osmizza Škerk Vi invita a venirci a trovare per degustare i nostri vini e assaggiare le nostre specialità.

Siamo aperti da giovedì 18 aprile a mercoledì 01 maggio 2019.

A presto!

Famiglia Škerk Telefono: +39 040 200156 / +39 040 9899213

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Osmica Škerk Vas toplo vabi na kozarec dobre kapljice in na pristen prigrizek.

Odprti smo od četrtka, 18. aprila do vključkno srede, 01. maja 2019.

Toplo vabljeni!

Družina Škerk Telefon: +39 040 200156 / +39 040 9899213

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Die Osmizza Škerk ladet die liebe Kunden ein, unsere Weine und typische Produkte zu verkosten.

Die Osmizza ist von Donnerstag, 18. April bis Mittwoch, 01. Mai 2019.

Bis bald!

Familie Škerk Telefon: +39 040 200156 / +39 040 9899213

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Osmizza Škerk invites you to come and visit us to taste our wines and specialities.

We are open from Thursday, 18 April to Wednesday, 01 May 2019.

See you soon!

Family Škerk Phone: +39 040 200156 / +39 040 9899213

Published in: on aprile 14, 2019 at 8:17 pm  Lascia un commento  

Abbiamo delle atavicità

Simpaticissimo delirio di Oliviero Toscani, con lusinghieri giudizi annessi a proposito della qualità del vino dei contadini:

https://www.repubblica.it/sapori/2019/04/09/news/vinitaly_2019_oliviero_toscani_intervista-223605072/?ref=RHPPRB-BH-I0-C4-P2-S1.4-T1

 

Published in: on aprile 9, 2019 at 10:46 am  Lascia un commento  

Samatorza

Riceviamo e pubblichiamo:

Venerdi 15 marzo

apre l’osmiza “COLJA JOŽKO” A SAMATORZA 21

Ci potete trovare ogni giorno, con orario continuato dalle ore 10.00 alle ore 24.00, fino a Giovedì 4 Aprile

Vi aspettiamo numerosi!!!

V petek 15. Marca

BO ODPRLA OSMICA “COLJA JOŽKO” V SAMATORCI 21

Nas lahko najdete vsak dan, od 10.00 do 24.00 ure, do Četrtka 4. Aprila

Vljudno Vabljeni!!!!

Az.Agr./Kmetija “Colja Jožko”

Samatorz/ca 21

info: 040-229326, 347-4781748

 

Published in: on marzo 17, 2019 at 5:12 pm  Lascia un commento